{"id":3951,"date":"2020-05-04T16:53:20","date_gmt":"2020-05-04T14:53:20","guid":{"rendered":"https:\/\/2020.scassi.it\/f-a-q\/"},"modified":"2020-05-15T18:17:23","modified_gmt":"2020-05-15T16:17:23","slug":"f-a-q","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/f-a-q\/","title":{"rendered":"F.A.Q."},"content":{"rendered":"
  • <\/i><\/span>
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    \"\"<\/span><\/h2>\n

    Wussetst du dass,…<\/span>?<\/span><\/h1>\n<\/div><\/li>
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    -Echtes Extra Vergine Oliven\u00f6l<\/b> <\/b>nicht raffiniert <\/span>ist<\/span> <\/span>! Dies bedeutet, dass nur Oliven mechanisch und <\/span>ohne Hitze<\/span> gepresst werden.<\/span> Auf<\/span> diese schonende Weise kommen viel Wertvolle Eigenschaften der Oliven mit ins \u00d6l.<\/span><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -Oliven B\u00e4ume<\/b> abwechselnd Fr\u00fcchte tragen. I<\/span><\/span>m einen Jahr ergeben sie eine \u00fcppige Ernte und im Jahr darauf etwa eine halbe Ernte. <\/span><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -Polyphenole<\/b> eine antioxidative Wirkung <\/span>haben und das nat\u00fcrliche Konservierungsmittel des \u00d6les sind. Sie geben Oliven\u00f6l eine hohe oxidative Stabilit\u00e4t im Vergleich mit anderen Speisefetten. Sie helfen bei der Bek\u00e4mpfung von freien Radikalen die beim Rauchen, Umweltverschmutzung, Verzehr von ranzigen Fetten usw. freigesetzt werden. Es wird auch angenommen, dass Polyphenole dazu beitragen, den K\u00f6rper in einen entz\u00fcndungshemmenden Zustand zu versetzen. Polyphenole verleihen dem \u00d6l einen leicht bitteren Nachgeschmack.<\/span><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -die \u00d6ls\u00e4ure<\/b> sagt,<\/span> wieviel freie Fetts\u00e4ure (die das \u00d6l oxidieren lassen) im \u00d6l enthalten ist. <\/span> Ein tiefer S\u00e4uregehalt ist ein Indikator f\u00fcr gute Qualit\u00e4t. Bei qualitativ gutem \u00d6l sollte der S\u00e4uregehalt unter 0.3% liegen. Gesetzlich ist aber ein H\u00f6chstwert von 0.8% zugelassen. Beim Verbraucher gibt es eine gewisse Verwirrung, da man meint die S\u00e4ure hat etwas mit den Geschmack zu tun. In Wahrheit ist die S\u00e4ure geschmacklos.<\/span><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -ungesaettigte Fettsaeuren mit Sauerstoff <\/span>reagieren und <\/span>Peroxide <\/b><\/span>bilden<\/span>,<\/b> die wiederum volatile Substanzen freisetzen und zum ranzigen geschmack beitragen. Peroxyde sagen etwas \u00fcber den konservierungs zustand des \u00d6ls aus und nehmen mit der Zeit zu. Der maximal zugelassene Wert liegt bei 20. Gutes \u00d6l sollte einen Wert von under 10 haben. Ein geringer Peroxyde Gehalt ist w\u00fcnschenswert und h\u00e4ngt in erster Linie vom Gesundheitszustand er Fr\u00fcchte ab.<\/span><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -1 toskanischer Olivenbaum<\/span> = 1 Liter Oliven\u00f6l pro Jahr!<\/span><\/b><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -Olivenb\u00e4ume k\u00f6nnen bei idealen klimatischen Verh\u00e4ltnissen<\/span> \u00fcber <\/span>2000 Jahre alt werden<\/span><\/b> k\u00f6nnen.<\/span><\/b><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -im Norden Europas, wird Oliven\u00f6l vorwiegend zum W\u00fcrzen von Speisen verwendet, doch <\/span>in Italien und im Mittelmeerraum wird es regelm\u00e4\u00dfig zum Kochen oder sogar zum Frittieren benutzt (und es wird viel gekocht und fritiert!!).<\/b> Dank seinem an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren Inhalt, ist <\/span>das \u00d6l hitzebest\u00e4ndig bis ca. 200\u00b0C.<\/b><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -Frische Oliven<\/b> ungeniessbar sind! <\/span>Sie sind furchtbar bitter und haben viel Gerbs\u00e4ure.<\/span><\/h3>\n<\/div><\/li>
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    -wir unsere besten Kunden<\/span> <\/b>sind. <\/span><\/b>Die Familie Gehrig braucht zirka<\/span> ein Liter Oliven\u00f6l in der Woche<\/span>!<\/span><\/b><\/h3>\n<\/div><\/li><\/ul>
    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3951","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3951\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.scassi.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}